Hábitos alimentarios y migración. Una aproximación a la comensalidad de los migrantes taiwaneses en Buenos Aires

In Estudios, Taiwánby PSTBS12378sxedeOPCH

El evento alimentario es un hecho complejo en el que intervienen aspectos biológicos, ecológicos, demográficos, tecnológicos, económicos y sociales, y que presenta en mayor o menor medida un grado de opacidad, ya que tiende a naturalizarse. Involucra comida y comensalidad situadas espacial y temporalmente; este marco es el que orienta el comportamiento y las decisiones del comensal, que en nuestras sociedades es también consumidor de mercancías dentro de un proceso más amplio, como lo es la globalización.